Екстер'єр (франц. exterieur, від латів.(латинський) exterior — зовнішній, зовнішній) тварин, зовнішні форми статури; у зоотехнії Е. розглядається у зв'язку з конституціональними особливостями і продуктивністю тварин (см . Конституція сільськогосподарських тварин ) . Досвід оцінки тварин по зовнішніх формах накопичувався з часів глибокої старовини. Термін «Е.» ввів в зоотехнічну літературу в 1769 французький учений До. Буржела, що поклав почало вченню про сумірність окремих частин (статей) тіла коня і практиці виміру тварин (по 40 і більш промерам) для перевірки пропорційності складання. Розвиток учення про Е. спочатку йшло лише у напрямі створення ідеальних форм тіла тварин. У 19 ст при виведенні в багатьох країнах спеціалізованих по продуктивності порід заводчики виявляли нібито «прямі зв'язки» між деякими статями тіла тварин і продуктивністю. Відбір по окремих статях приводив до ослабіння конституції і екстер'єрних пороків. Правильному розумінню Е. і його ролі в оцінці господарської цінності тварин сприяли роботи німецького ученого Г. Натузіуса і російських і радянських вчених М. І. Прідорогина, Ст І. Всеволодова, І. І. Равіча, П. Н. Кулешова, Е. А. Богданова, М. Ф. Іванова, Е. Ф. Ліськуна і ін. Було показано, що на основі зовнішнього огляду і вимірів можна зробити висновок про розвиток внутрішніх органів тварини, про його конституціональну фортецю, здоров'я, порідні особливості, відповідність особливостей статури напряму продуктивності, пристосованість до умов вмісту. Твариною різних напрямів продуктивності властиві певні екстер'єрні особливості. Так, у великої рогатої худоби м'ясного напряму форма тіла наближається до паралелепіпеда, тулуб глибокий і широкий на коротких, широко і прямовисно поставлених ногах, мускулатура добре розвинена. Голова і шия короткі, товсті, спина і поперек рівні, широкі, м'ясисті, зад широкий, добре виконаний мускулатурою, шкіра рихла. В молочної худоби тулуб конусоподібний, з розвиненішою задньою частиною. Голова подовжена, шия довга, тонка, груди глибокі, довгі, але не широкі, спина і поперек прямі, ноги довші, шкіра тонка, еластична, легко зволікається. Вим'я велике чашоподібне, широке в підстави.
Основні оцінки Е.: окомірна (загальна і пунктирна) і вимірник (по промерам). При загальній окомірній оцінці відзначають пропорції статури, особливості будови, відносний розвиток окремих частин. Пунктирну оцінку проводять також на око, але по шкалах (зазвичай 100-бальним), коли кожна стати (або група статей) залежно від її значення оцінюється певним к-ть(кількість) м-коду балів. При оцінці по промерам всі статі тіла вимірюються і обчислюються індекси статури. Допоміжне значення при оцінці Е. може мати фотографічний знімок тварини в певному масштабі.
Літ.: Кулешов П. Н., Вибір по екстер'єру коней, худоби, овець і свиней, 3 видавництва, М., 1937; Прідорогин М. І., Екстер'єр. Оцінка сільськогосподарських тварин по зовнішньому огляду, М., 1949; Ліськун Е. Ф., Екстер'єр сільськогосподарських тварин, 3 видавництво, М., 1949; Борісенко Е. Я., Розведення сільськогосподарських тварин, 4 видавництва, М., 1967.
