Дигитонин, стероидный сапонин, обладает свойствами поверхностноактивного вещества. Находит применение при выделении ферментов. Под влиянием Д. митохондрии распадаются на белковые комплексы, в которых идут сопряжённые ферментативные процессы, не наблюдаемые в смеси изолированных ферментов.
