Гутація (від латів.(латинський) gutta — крапля), виділення листям рослин капельножідкой води. Відбувається, коли корінням поглинається води більше, ніж випаровується листям. Р. спостерігається переважно вночі, рано вранці або при приміщенні рослин у вологу атмосферу; часто наголошується в молодих проростков, наприклад злаків, розвиток кореневої системи в яких обганяє розвиток випарювальної поверхні листя. Крапельки води виділяються через водяні устьіца під впливом кореневого тиску, з силою того, що нагнітає воду в стебла і листя. Р. — фізіологічний процес, пов'язаний з життєдіяльністю рослини: якщо проростки пшениці помістити під ковпак, усередині якого знаходяться пари хлороформу, то Р. припиняється. Виділення при Р. завжди містять ряд мінеральних речовин. Очевидно, Р. звільняє рослину від надлишку солей, головним чином кальцію.
