Грушева есенція, спиртний розчин суміші складних ефірів аліфатичних карбонових кислот з переважаючим вмістом амілацетата. Р. е. застосовують у виробництві фруктових вод, лікерів і кондитерських виробів. До складу Р. е. часто включають етилацетат, гліцерин, натуральні ефірні масла і органічні кислоти (лимонну, винну і ін.).
