Гранат, гранатник, анар (Punica granatum), чагарник або невелике дерево (заввишки до 5 м-код ) сімейства гранатових. Листя шкірясте, цельнокрайниє, що зазвичай обпадають на зиму. Втечі колючі. Квітки утворюються на прирості поточного року, одні з них більші, кувшинообразниє, з нормально розвиненими зав'яззю, товкачем і пильовиками, утворюють плоди, інші (85—95%) недорозвинені, короткопестічниє, обпадаючі. Цвітіння в травні — серпні. Запилення перехресне. Початок плодоносіння настає на 3—4-й рік після посадки, повне — з 7—8 років. Плоди дозрівають з вересня по листопад. При хорошому відході з однієї рослини отримують до 50—60 кг плодів. Плід (гранатіна) ягодоподібний, кулевидний, діаметром до 12 см (300—600 г і більш), з чашкою квітки на вершині, містить 400—700 насіння, з шкірястим червоним або жовтуватим околоплодником. Їстівна частина — соковита оболонка насіння — складає близько 50% маси плоду. До грунтів Р. невимогливий, але краще зростає і плодоносить на глибоких, багатих органічною речовиною суглинках з легким водопроникним підгрунтям. Переносить температуру до — 16°С. У дикому вигляді Р. поширений в гірських районах Середньої Азії, в Закавказзі, Північно-західній Індії, Ірані, Афганістані, Малій Азії. Культивується в субтропічних районах. У СРСР вирощують в Криму, Дагестані, республіках Закавказзі і Середньої Азії.
Плоди Р. використовують в свіжому вигляді, з соку готують напої, сиропи, приправи. Сік містить 8—19% цукрів, 0,3—9% лимонної кислоти, танін, вітамін С. Висушенную кору стволів, гілок і коріння Р., що містить алкалоїди, застосовують у відварах і екстрактах як протиглистовий засіб. Шкірку плодів вживають інколи при коліті. У листі, корі коріння і стволів, в кірці плодів містяться у великій кількості (до 32%) дубильні речовини, що вживаються для дублення тонких шкір і для виготовлення фарб. Кращі сорти Р., що культивуються в СРСР: Гюлоша азербайджанська, Гюлоша рожева, Бала-мюрсаль, шах-пара, Крмизи кабух (Азербайджан); Казаке-анар, Ачик-Дона, Кзил-анар (у республіках Середньої Азії). Розмножують Р. держаками, восени, що заготовляються, або зимою з найбільш урожайних рослин, рідше відведеннями, кореневими нащадками. Саджанці розміщують в районах укривной культури за схемою 5x3 м-коду або 4x2 м-код ., у районах неукривной — 5х4 або 5 x 5 м-кодів . Відхід в період вегетації полягає в спушенні грунту, прополці бур'янів, добриві, поливах, обрізанні рослин. Р. цінується в декоративному садівництві; відомі садові форми з простими і махровими квітками, білого, жовтого і червоного забарвлення. У середній і північній смузі Європейської частини СРСР їх вирощують як діжкові для горщика рослини. Р. ушкоджують плодожерка, тля, кліщик, приголомшує фомопсис (рак гілок).
Літ.: Гутієв Р. Т. Субтропічні плодові рослини, М., 1958: Дерева і чагарники СРСР, т. 4, М. — Л., 1958.
