Горіхоплодні культури, деревні породи, що дають плоди, відомі під господарською назвою «горіхи». Плоди складаються з сухої дерев'янистої оболонки і ув'язненого в ній їстівного і живильного ядра. До О. до. відносять породи сімейств: горіхових — волоський горіх і пекан; ліщинових — фундук, ліщина; розоцвітих — мигдаль; букових — каштан солодкий, бук; соснових — кедрова сибірська сосна (кедр сибірський); сумахових — фісташка справжня і ін. Ядро горіхів багато жирами (42,8—77%), білками (до 22%); у каштані солодкому і водяному горісі міститься мало жиру, але багато вуглеводів (понад 50%). Калорійність ядра горіхів вища за калорійність хліба, риби, м'яса і майже дорівнює калорійності вершкового масла. Майже всі горіхоплодні виростають в дикому вигляді на великих площах. О. до. обробляють в СРСР на Кавказі, в Середній Азії і ін. районах, вони займають лише близько 4% площі всіх садів.
