Ботулізм (від латів.(латинський) botulus — ковбаса), гостре інфекційно-токсичне захворювання з групи харчових токсикоінфекцій, що викликається анаеробними бактеріями і їх токсинами і що характеризується переважною важкою поразкою ядер черепномозкових нервів. Би. зустрічається у всіх частинах земної кулі, але частіше в країнах, де населення вживає багато консервованих продуктів домашнього приготування. Смертність від Би. (у 1965) складала: у Англії 76,5 на 100 хворих, в США 65, в Данії 40,6, в Японії 31,9 і в СРСР 24,5.
Збудником Би. є спороносна паличка — клостридій Би., що відноситься до анаеробних мікроорганізмів. Існує 6 типів збудника Б.: А, В, З, D, E і F, кожен з яких виробляє специфічний екзотоксин, що приголомшує нервову систему. Спори збудника Б. знаходяться в грунті, звідки вони потрапляють у воду, в харчові продукти (корма), а з ними в кишечник людини і тварин, де розмножуються, а потім з фекаліями розсіваються по земній поверхні.
Ботулізм людини. Людина заражається Б. при попаданні паличок Би. і їх токсинів з їжею в травний тракт. Зараження відбувається через м'ясні, рибні (за несанітарних умов забою тварин і обробки туш), овочеві і фруктові консерви, консервовані гриби, що не піддавалися правильній обробці і стерилізації. Екзотоксин, що всмоктався в кишечнику, циркулює в крові і викликав ураження ядер черепномозкових нервів, внутрішньосерцевих нервових вузлів. Тривалість періоду від моменту зараження до перших ознак хвороби (інкубаційний період) вагається від 2 ч до 10 cym ; зазвичай 18—24 ч . Би. починається раптово появою слабкості, частою повторною блювотою, замком; живіт незрідка роздутий. Температура тіла може підвищуватися трохи або залишається нормальною. Через 3—4 ч з'являється запаморочення, порушується зір: всі предмети хворого бачить як би в тумані; часто спостерігається двоїння в очах, розвивається косоокість. Хворі відчувають сухість в роті, жадаю; у них важко ковтання їжі і навіть води; можливі розлади дихання. Мова стає невиразною, голос дуже слабким. Інколи спостерігаються судоми. Смерть може настати від паралічу серця або дихательного центру.
Достовірний діагноз Би. ставлять при виявленні токсинів або мікробів Би. у крові хворого, блювотних масах і пр. Хворий можливо швидше має бути поміщений в лікарню. Лікування: специфічна антитоксична сироватка, при дихальних розладах — штучна вентиляція легенів. Профілактика: дотримання санітарно-гігієнічних правил при приготуванні харчових консервів, при обробці, транспортуванні і зберіганні харчової сировини.
Ботулізм тварин , кормове отруєння, характеризується паралічем мускулатури глотки, мови і нижньої щелепи. ДО Б. сприйнятливі коні, птиці, рідше рогата худоба, з хутрових звірів — нірки. Спори збудника, попавши з грунту в корми, за сприятливих умов проростають. Токсин Би., поступаючи з кормом в кишечник, всмоктується в організм. Лікування: у початковій стадії послаблюючі — ареколін, пілокарпін, езерін; у більш пізніше — сердечні засоби. Профілактика: дотримання гігієни годування тварин. При виникненні хвороби в звірівницьких господарствах вакцинують здорове поголів'я.
Літ.: Бунін До. Ст, Діагностика інфекційних хвороб, М., 1965; Матвєєв До. І., Ботулізм, М., 1959; Лукашев І. І., Ботулізм, в кн.: Ветеринарна енциклопедія, т. 1, М., 1968.
