Ацетати, солі і ефіри оцетової кислоти . Солі — кристалічні продукти, більшість з них добре розчинно у воді; багато хто знаходить всіляке вживання. Ефіри — леткі рідини з фруктовим і квітковим запахом, наприклад метилацетат Ch 3 Cooch 3 , температура кипіння 57,1°c. А. (особливо етилацетат) широко застосовують як розчинники для лаків нітроцелюлози, гліфтальових і поліефірних смол, у виробництві целулоїду, кіноплівки, в парфюмерії і харчовій промисловості. На основі вінілацетата готують синтетичні волокна, лаки і клеї.
