Амарантові (Amaranthaceae), щиріцевиє, сімейство дводольних рослин. Трави, рідше напівчагарники і чагарники, інколи дерева. Листя переважно цілісне, без прілістников, чергові або супротивні. Квітки одно- або обох статей, дрібно, інколи одіночниє, але частіше в цимозних соцветіях, створюючих клубочки, у свою чергу зібрані в складних рацемозниє суцвіття, колосовидних, волотистих або голівчатих. Плід орешковідний, рідко — ягода або криночка. Близько 65 пологів і 900 видів головним чином в тропічних і субтропічних областях обох півкуль, переважно в Америці і Африці, рідше в Азії і Австралії, зрідка в Європі. У СРСР 5 пологів (близько 15 видів), як правило, здичавілі засмічені або культивовані (амарант, целозія і ін.). Листя деяких видів А. уживаються в їжу.
Літ.: Васильченко І. Т., Амарантові, М.— Л., 1936 (Флора СССР, т. 6).
