Альдолі, альдегидоспірти, органічні сполуки, що містять в молекулі гідроксильну —ОН і карбонільну групи, наприклад анетальдоль Ch 3 CH(ВІН) Ch 2 CHO. А. безбарвні рідини, розчинні у воді і органічних сполуках; отримують альдольною конденсацією .
