Ємкості винарі, основний вигляд устаткування виноробницьких підприємств, вживаний для зброджування, зберігання і перевезення вин (див. Виноробство ). Спочатку Е. ст служили глиняні глеки — амфори, пізніше почали використовувати дерев'яні, переважно дубові, бочки, бути і чани. З винаходом залізобетону (1867) широкого поширення набули залізобетонні резервуари. Сучасні заводи оснащені залізобетонними і металевими (емальованими), з неіржавіючої сталі, з синтетичними покриттями резервуарами різних об'ємів, форм і розмірів. Перспективне вживання пластмасових (із склопластика і ін.) Е. ст
