Філетіровочная машина , призначається для виробництва рибного філе. Застосовується на судах флоту рибної промисловості, а також на берегових рибообробних підприємствах. Виконує механізоване оброблення тушки риби (відрізання голови, розтин черевної порожнини, видалення нутрощів, вирізування хребтової і ребрових кісток). Є складні багатоопераційні машини для обробки певних видів риб і одноопераційні філетіровочниє пристрої, простіші по конструкції і універсальні. Розрізняють Ф. м. лінійного і роторного типів; останні бувають з дисковими ножами, що обертаються, або з ножами, що здійснюють в процесі роботи коливальні рухи. Створені Ф. м-код, з автоматичним налаштуванням робочих органів по довжині оброблюваної риби. Продуктивність Ф, що випускаються в СРСР. м. для обробки минтаю, тріски, сайри, палтуса і т.п. розміром 200—500 мм досягає 80 риб в 1 мин.
Літ.: Технологічне устаткування рибообробних підприємств. Каталог-довідник, ч. 1, разд.(розділ) 2, М., 1970; Строганова Е. До., Сучасні машини і пристрої для філетірованія риби, М., 1972.
