фабрика-кухня до СРСР, крупного механізованого підприємства громадського харчування із закінченим циклом виробництва, від первинної обробки сировини до приготування їжі. Ф.-к. має цехи: овочевий, рибний для м'яса, холодних закусок, кондитерський. Ф.-к. зазвичай включають декілька обідніх залів. Частина готової їжі реалізується також в роздавальних пунктах і буфетах найближчих підприємств. Перша Ф.-к. була відкрита в р. Іванові в 1925.
