Стерлядь (Acipenser ruthenus), риба сімейства осетрових. Довжина тіла до 125 см, важить до 16 кг (зазвичай менше). Поширена в річках басейнів Чорного, Азовського, Каспійського моря і Північного Льодовитого океану (до Ст ка Єнісею включно). Випущена в річки Німан, Західну Двину, Онегу, Печору, Амур і ін., а також в ряд водосховищ. 2 раси — європейська і сибірська: відомі напівпрохідні форми (для Каспійського моря). Нерест весною на швидкій течії, на галечному або кам'янистому грунті. Статева зрілість у самців у віці 3—7 років, у самок в 5—12 років. Плодючість від 4 до 137 тис. ікринок. Тривалість життя до 22 років. Харчується С. переважно личинками комах. Взимку зазвичай залягає в ями. Коштовна промислова риба. Об'єкт ставкового і озерного розведення.
