Салеп (від араб.(арабський) саалаб), висушені молоді кореневі бульби рослин сімейства орхідних: багатьох видів зозулинця, любки дволистої і ін. Бульби містять слиз (до 50%), крохмаль (24—30%), білок (15%). Їх збирають незабаром після відцвітання рослини, опускають на декілька хвилин в окріп і потім сушать.
С. застосовують в медицині головним чином як обволікаючий засіб.
