Сабатье (Sabatier) Поль (5.11.1854, Каркассонн, — 14.8.1941, Тулуза), французький хімік, член Паризької АН(Академія наук) (1913). У 1877 закінчив Вищий педагогічний інститут в Тулузе. У 1884—1930 професор університету Тулузського. Роботи С. в області каталізу гідрогенізації сприяли створенню промисловості каталітичного органічного синтезу. У 1897 спільно з Же. Сандераном отримав етан, нагріваючи суміш етилену з воднем у присутності нікелевого каталізатора. У 1909 здійснив парофазну каталітичну гідрогенізацію кротонової, олеїнової і елаїдинової кислот. У 1907—11 спільно з французьким хіміком А. Мелем (A. Mailhe) показав, що Mg, Zn, Cd і їх оксиди викликають дегідрогенізацію, а оксиди алюмінію, вольфраму і кремнію — дегідратацію спиртів. Згодом С. досліджував також реакції каталітичної конденсації і ізомеризації у присутності оксидів і хлоридів, реакції каталітичного приєднання і відщеплення галогеноводородов, реакції каталітичного крекінгу важких вуглеводнів. Нобелівська премія (1912).
Соч. у русявий.(російський) пер.(переведення): Каталіз в органічній хімії, [Л.], 1932.
Літ.: Ковалів Ст І., Розвиток вчення про каталіз, М., 1964; Taylor Н. S., Paul Sabatier, «Journal of the American Chemical Society» 1944, v. 66 № 10.
