Рибообробна машина, призначається для механічного руйнування тушки риби без зміни физико-хімічного складу оброблюваної сировини. На Р. м. здійснюється: видалення голів і плавників, розтин черевної порожнини, потрошіння, порционірованіє, зрізає філе. Основний процес при обробленні риби — різання, яке виробляється нерухомими або такими, що обертаються ножами. По конструкції розрізняють Р. м.: конвеєрного, карусельного і барабанного типів; з поперечним або подовжнім орієнтуванням риби на подаючому транспортері; для оброблення дрібної, середньої і крупної риби. Наприклад, на Р. м. ІРМ-З (СРСР) для свіжої салаки переробляється до 200 риб в мін; на машині можна обробляти 2 групи риб (довжина 80—120 мм і 120—160 мм ) , ці Р. м. можуть працювати в умовах хитавиці судна при крені ± 10° і діфференте судна ± 3°. Продуктивність Р. м. ІР2-С (СРСР) для оброблення тріски довжина 350—660 мм — 20—24 шт. в мин. Перспективний напрям в створенні рибообробної техніки — розробка універсальних багатоопераційних Р. м. із змінними вузлами на основі одноопераційних пристроїв і пристосувань.
Літ.: Чупахині Ст М., Технологічне устаткування рибообробних підприємств, 3 видавництва, М., 1968.
