Подгруздки , група їстівних капелюшних грибів роду сироїжок. Найбільш поширений і удосталь заготовлюваний з них — П. білий, або сухий груздь, напівгруздь, сухар (Russula delica); капелюшок діаметром 7—15 см, спочатку плоска, з підвернутим краєм, потім більш менш воронковідная, біла, як і весь гриб, майже завжди з частками грунту, що пристали. Пластинки тонкі. Ніжка коротка, товста. М'якоть біла, така, що не змінюється на зламі, без молочного соку, в пластинках їдка. Зростає в листяних і змішаних лісах, часто великими групами. Їстівний після засолу. П. чорний (R, adusta) схожий на попередній, але сіро-бурий, з темніючою на зламі м'якоттю. Їстівний, але зазвичай буває червивим. Подгруздком (підгруздем) називається також вигляд, що рідко зустрічається, — груздь жовтий (Lactarius scrobiculatus) з роду молочних судин.
