Пемікан (англ. pemmican, запозичено з мов індійців алгонкинов), брикети з сушеного і розтертого в порошок оленячого або бізонового м'яса, змішаного з жиром і соком кислих ягід. Винайдений індійцями Севера Північної Амеріки, що зберігали П. в шкіряних мішках. П. відрізнявся легкою засвоюваністю і великою поживністю при малому об'ємі і вазі; був зручним продовольством при далеких переходах. У 19—20 вв.(століття) П. з оленини або яловичини виготовляється харчовою промисловістю Канади і США для постачання полярних експедицій і зимівель (поступово витісняється всілякими харчовими концентратами).
