Мускатник
 
а б в г д е ж з и й к л м н о п р с т у ф х ц ч ш щ ъ ы ь э ю я
 

Мускатник

Мускатник, мускатне дерево (Myristica), рід вічнозелених дводомних дерев сімейства муськатникових. Квітки в гроновидних або зонтиковидних соцветіях. Плід костянкообразний. 100—120 видів в тропіках Старого Світла. З плодів деяких видів М. отримують прянощі: мускатний горіх і мускатний колір (мацис). Найважливіше джерело прянощів — М. запашний (М. fragrans), дерево 9—12 м-коду висотою, з шкірястим листям і ясно-жовтими ароматними квітками. Плід довжиною 6—9 см , жовтий, з м'ясистим околоплодником, містить крупне сім'я, забезпечене гіллястим червонуватим м'ясистим передсім'яником (аріллусом). Батьківщина — Молуккськие острова: у культурі — в тропіках обох півкуль. Сім'я М., або мускатний горіх, і висушений передсім'яник — мацис — мають пекучо-пряний смак і своєрідний аромат. Використовуються в кулінарії і харчовій промисловості, а також для здобуття ефірних масел, вживаних в медицині (переважно в східних країнах), у парфюмерії і тютюновому виробництві.

  Літ.: The wealth of India, v. 6, New Delhi, 1962.

  Ст Н. Гладкова.

Мускатник запашний, вітка з квітками; зліва — розріз плоду.