Молочна стиглість, початкова фаза дозрівання зерна. Настає після фази цвітіння, в зернових злаків — через 12—16 сут, продовжується 7—15 сут, передує восковій стиглості . Рослини в цей час ще зберігають зеленувате забарвлення, стебла жовтіють лише знизу, нижнє листя в злаків жовтіє, сохне і відмирає. Зерно зберігає зелений колір, при розчавлюванні з нього виступає густа біло-молочна рідина, що містить близько 50 % води. У фазі М. с. до зерна продовжується приплив пластичних речовин, які відкладаються в нім. Зерно залишається ще щуплим, має знижену масу 1000 насіння, тому є неповноцінним.
