Куркума (Curcuma), рід трав'янистих рослин сімейства імбирних. Багатолітні рослини висотою 0,5—3 м-коду з товстими кореневищами. Листя зазвичай велике, ланцетовидне або довгасте. Квітки в щільних колосовидних соцветіях, обернуті приквітками, інколи яскраво забарвленими. Більше 40 видів, головним чином в тропічній Азії і декілька — в північній Австралії і тропічній Африці. Багато видів До. відвіку культивують як харчові, пряні і лікарські рослини. Найбільше значення має турмерік (С. longa), ароматне кореневище якого входить до складу пряних приправ. Жовтий фарбник, що отримується з нього, використовують для фарбування тканин, вершкового масла, сирів і тому подібне Кореневище До. цитварною (С. zedoaria), так званий цитварний корінь, використовують в медицині і парфюмерії, з нього і ін. видів отримують крохмальну муку (заміна т.з. аррорута).
