Кетогенниє бактерії, оцтовокислі бактерії, що окислюють вторинну спиртну групу до кетогруппи. Досліджувану культуру бактерій вирощують на живильному середовищі з 2% гліцерину; окислення вторинної спиртної групи До. б. відбувається з утворенням діоксиацетону:
До. б. можуть окислювати глюкозу до глюконової кислоти, а останню — до 5-кетоглюконової кислоти, що не властиво ін. оцтовокислим бактеріям. ДО ДО. б. відносяться Acetobacter suboxydans, Ac. melanogenum і ін. При промисловому здобутті вітаміну С з участю Ас. suboxydans спирт сорбіт окислюється в сорбозу (один з етапів синтезу вітаміну С).
