Калорія (від латів.(латинський) calor — тепло), позасистемна одиниця кількості теплоти. Позначення: російське кал , міжнародна cal. Поряд з До. (малою До.) поширена кілокалорія (велика До.), 1 ккал = 1000 кал .
Спочатку До. була визначена як кількість теплоти, необхідна для нагрівання 1 г води на 1 °С. До кінця 19 ст ні ділянка температурного інтервалу, в якому виробляється нагрівання, ні його умови не обмовлялися. Тому застосовувалися різні К.: 0-, 15-, 20-, 25-градусна, середня, термохімічна і ін. У СРСР з 1934 до 1957 застосовувалася 20-градусна кілокалорія, рівна (з точністю до 0,02%) кількості теплоти, необхідній для нагрівання 1 кг води від 19,5 до 20,5 °С.
1-я Світова конференція з властивостей води і пари (Лондон, 1929) ввела міжнародну ккал , визначивши її як 1 / 861,1 міжнародних квт × ч . На міжнародних конференціях з властивостей водяної пари (1954 і 1956) було прийнято рішення про перехід від До. до нової одиниці — абсолютному джоулю, яка увійшла потім в Міжнародну систему одиниць . Між До. і джоулем встановлено наступне співвідношення: 1 кал = 4,1868 дж (точно); 20-градусна До. рівна 4,181 дж ; До., що широко застосовувалася в термохімії, рівна 4,1840 дж .
