Гомогенізатор, апарат для здобуття однорідних, дрібно подрібнених сумішей, а також емульсій високою дисперсності . Р. застосовуються у виробництві стерилізованого молока, овочевих, фруктових і молочних консервів, морозива, вершків і ін. Широко використовуються Р. при хімічних і біологічних лабораторних дослідженнях. У Р. рідина з великою швидкістю пропускається через капілярних отвори або вузькі щілини із зазором 2—7 мкм . При цьому частки жиру роздрібнюються (до 0,1—1,0 мкм ) і розподіляються рівномірно. Основними частинами Р. є один або декілька (для рівномірності подачі) паралельно встановлених насосів і одна або декілька гомогенізуючих голівок, розташованих послідовно. Залежно від числа голівок розрізняють одно-, двух- і триступінчаті Г. Проїзводітельность Р. до 5000 л/ч .
