Геміцелюлози , високомолекулярні (молярна маса 1000—12000) гетерополісахаріди (див. Полісахариди ). Зустрічаються в значній кількості (від 6 до 27%) в частинах рослин (соломі, насінні, горіхах, деревині), що одеревіли, разом з целюлозою ; на відміну від неї, Р. легко гидролізуются розбавленими мінеральними кислотами з утворенням галактози, ксилози, арабінози і уронових кислот. З рослин витягуються розбавленими лугами.
