Буркун, буркун (Melilotus), рід дворічних, рідше однорічних рослин сімейства бобах, об'єднує близько 20 видів, що зустрічаються в Європі, Північній і Середній Азії, Північній Африці, Північній Америці і Австралії. У СРСР (в основному на Кавказі) виростає 11 видів. Стебло Д. прямостоячий, гіллястий, зазвичай гладкий, заввишки до 3 м-код . Листя трійчасте, листочки по краях зубчасті. Суцвіття — кисть пазухи з великою кількістю дрібних жовтих або білих квіток. Боби округлі, одно- рідше 2—3-сім'яні. Коренева система потужна, проникає на глибину до 2 м-код . У культурі найбільшого поширення набули Д. білий (М. albus) і Д. жовтий, або лікарський (М. officinalis). Д. зимостійкий, посухостійкий. Краще всього зростає на грунтах, багатих вапном. Засолені грунти рассаліваєт, збагачує азотом. Перспективний для освоєння солонцових грунтів лісостепу, степу і напівпустель. В порівнянні з ін. бобами рослинами відрізняється високою стійкістю проти хвороб і шкідників.
Д. — коштовна кормова рослина, багата вітамінами і мінеральними солями. По кормових достоїнствах не поступається люцерні і конюшині. Хімічний склад Д. білого на початку цвітіння (%): води 73,2, протеїну 4,4, жиру 0,5, клітковина 9,7, безазотистих екстрактних речовин 10,5, золи 1,7. У 100 кг зеленої маси міститься 17,5 кормових одиниць і 3,3 кг перетравного протеїну; у 100 кг сіна 44,0 кормових одиниць і 11,6 кг перетравного протеїну. Д. поїдають всі види з.-х.(сільськогосподарський) тварин. Використовують його під випас, на силос, сіно і сінну муку. Містить ароматичну речовину кумарін, тому тваринні в перші дні пасіння поїдають його неохоче, але швидко звикаються. За літо підбурюють Д. 2—3 рази. На силос прибирають в перший рік за місяць до заморозків, на другий рік — на початку цвітіння. Силосують як правило, в суміші з ін. злаковими рослинами. На сіно скошують на початку цвітіння. Урожай зеленої маси Д. білого природних чагарників вагається від 20 до 50 ц з 1 га , сіно 10—30 ц ; у посівах урожай зеленої маси 200 і більш ц з 1 га , сіно 30—50 ц . У СРСР Д. культивують на Уралі, в Сибіру, в прибалтійських республіках, в північних районах Казахської РСР. Кращі попередники для Д. — просапні культури. Висівають його навесні, літом або осінню (краще ранньою навесні). У сівозміні висівають частіше під покрив зернових культур, а на другий рік використовують як парозанімающую культуру. Кращі способи посіву — широкорядний через сошник і рядовий суцільної. Норма висіву 20—25 кг/га . Глибина закладення насіння 2—3 см . Після посіву для прискорення появи сходу поле накочують. Схід з'являється зазвичай на 5—10-й день. Д. визріває на насіння в більшості районів СРСР. Урожай насіння 6—15 ц з 1 га . Найбільш поширені сорти Д. білого: Куузіку 1, Медет, Башкирський, Естонський, Керченський 1, Люцерновідний 9654; Д. жовтого: Альшєєвський, Сибірський і ін. У південних степових районах Д. висівають для закріплення пісків. Д. — хороший медонос: з 1 га його посівів бджоли можуть зібрати 200—600 кг меду високої якості. У медицині Д. використовують для приготування лікувального пластиру, в тютюновій промисловості — для ароматизації тютюну, в лікеро-горілчаній — для приготування настойок.
