Брага , старий національний російський слабкоалкогольний (до 1,5% алкоголю по масі) напій, продукт спиртного бродіння. Виготовляється з суміші житнього солоду і сухого квасу, хмеливши і цукру шляхом наполягання хлібної сировини, купажування сусла з цукровим сиропом і подальшого зброджування з додаванням хмеливши. Б. — непрозора рідина коричневого кольору, що за смаком нагадує пиво. Стійкість Би. при 20°С не менше 5 сут .
