Борщевік (Heracleum), рід рослин сімейства зонтичних. Крупні дворічні або багатолітні трави з великим перистим, інколи простим листям. Квітки в складних парасольках, з білими або жовтувато-зеленуватими пелюстками. Плоди із спинки злегка стислі, від яйцевидних до майже округлих. Більше 70 видів, головним чином в помірних областях Східної півкулі; лише 1 вид в Північній Америці. У СРСР близько 40 видів, більше половини з них зустрічається на Кавказі, переважно в субальпійському гірському поясі. У Європейській частині СРСР, в Казахстані і Західному Сибіру широко поширений Би. сибірський (Н. sibiricum). Листя, стебла і молоді втечі багатьох видів Би. їстівні в сиром, солоному і маринованому вигляді; служать приправою для супів. Листя і плоди Б. багаті ефірними маслами; дотик до рослин деяких видів цього роду може викликати роздратування і опік шкіри. Віди Н. pubescens, Н. mantegazzianum і ін. декоративні. Найбільше значення має Б. Сосновського (Н. sosnowskyi) — високоврожайна кормова (головним чином силосне) рослина, що вводиться в культуру. Придатні на корм худобі молоді рослини Б. звичайного (Н. sphondylium).
Літ.: Манденова І. П., Кавказькі види роду Heracleum, Тб., 1950.
