Баріонний заряд, баріонне число (символ B), одна з характеристик елементарних часток, відмінна від нуля для баріонів і рівна нулю для всіх останніх часток. Би. з. баріонів вважають рівними одиниці; тоді Б. з. антибаріонів рівний мінус одиниці. Елементарних часток з Би. з., що перевищує по абсолютному значенню одиницю, не виявлено. Б. з. системи часток дорівнює різниці між числами баріонів і антибаріонів в системі. Зокрема, Би. з. атомних ядер рівний їх масовому числу . Би. з. — величина, що строго зберігається: закон збереження Б. з. виконується при всіх видах взаємодії елементарних часток (сильному, електромагнітному і слабкому).
