Амонія карбонат, вуглекислий амоній, (Nh 4 ) 2 Co 3 , сіль, безбарвні кристали. Добре розчинимо у воді. Дуже нестійкий як на повітрі, так і в розчині, оскільки вже при кімнатній температурі виділяє аміак, перетворюючись на бікарбонат амонія Nh 4 Hco 3 . При t 60°С швидко розпадається на Nh 3 , Co 2 і H 2 O. На цьому процесі, пов'язаному з виділенням газів, засновано вживання А. до. замість дріжджів в хлібопеченні і кондитерській промисловості. Отримують А. до. взаємодією газоподібних Nh 3 , Co 2 і H 2 O при швидкому охолоджуванні продуктів реакції. Технічний продукт містить поряд з (Nh 4 ) 2 Co 3 з'єднання Nh 4 Hco 3 з карбамінатом амонія Nh 4 Hco 3 ×NH 4 Coonh 2 .
