Іріс, кондитерський виріб, що отримується уварюванням молока, що згущує, з цукром, патокою і жиром (головним чином вершковим маслом або маргарином) з додаванням смакових (кава, горіхи, фрукти, соєва мука і ін.) і ароматизуючих речовин. Завдяки великій кількості молока, цукру і жиру І. є високоживильним продуктом. Калорійність 1 кг складає 17 Мдж (4100 ккал ). Висока концентрація цукру і невелика вологість забезпечують гарантійний термін зберігання 2—6 місяців.
